經典川味河鮮 【賽尚玩味市集】

名家推薦：

『…「經典川味河鮮」是一本以河鮮原料為基礎烹製各種菜餚且較為全面的書籍。該書不僅有中華烹飪歷史、烹飪文化、物產分布的介紹，並且著重介紹了川菜發展史、風土人情、四川地區河鮮文化，河鮮的種類和產地，烹製河鮮的獨特方法等到都有詳細的介紹。還有大量的照片以使讀者更容易對四川河鮮文化與河鮮菜品有更多的了解與認識。』

中國烹飪大師  張中尤

『…以一種新穎獨特的編排架構方式，在對中華烹飪的風味特色、巴蜀地區的河鮮美食文化、四川豐富的水產資源等做一次全景式的掃描和解讀，當然，還包括以圖文結合的形式向讀者介紹原汁原味的川味河鮮烹製方法。』

「…這是一本值得閱讀、值得擁有的川味河鮮「小百科」，「她」很有可能成為我們中華飲食文化書林當中的一部經典著作，至少對於像我這樣的四川人來說是如此。」

四川烹飪雜誌社•執行總編輯  王旭東

『…在食譜「經典川味河鮮」一書中，朱師也本著不藏私的精神和他的師父川菜大師舒國重完整呈現一百四十多道的河鮮菜品外，更將川菜歷史與河鮮史做了最完整的介紹，加上賽尚不惜成本攝製近萬張的四川飲食文化、風情照片，讓廚界除了透過文字外，也能透過豐富的照片更全面而清楚的瞭解川菜料理技巧、河鮮風情及四川文化…』

台灣美食藝術交流協會•理事長/春野川菜餐廳•行政主廚  郭主義

作者簡介：

「成都河鮮王」－朱建忠

師承中國飯店協會名廚委主席、京菜大師、中國烹飪大師石萬榮。

師承中國烹飪大師，川菜大師、川菜儒廚舒國重先生之門下。

現為特二級烹調師、技師、中國烹飪名師；川菜烹飪大師；四川省烹飪協會會員，四川名廚廚居委員會委員，四川省餐飲娛樂行業與飯店協會會員。中國飯店協會青年名廚委副主席。

個人專著《川味河鮮料裡事典》（簡體版書名《川味河鮮烹飪事典》）、《就愛川味兒》（簡體版書名《經典川菜：川味大廚20年廚藝精髓》）、《重口味川菜》簡繁體版。

2008年被選入川菜名人錄《川菜100人》中。

先後在《四川烹飪》、《東方美食》、《中國大廚》、《飛越》、《川菜》等雜誌上發表數百篇文章及創新菜品。在蓉城成都享有「河鮮王」的美稱。

現任：

河南•濮陽市【貴和園】川吧77°及成都大千河畔總經理

四川•成都市「錦城一號郵輪」行政總廚

餐創天下•餐盈創業學院專家團導師

新東方烹飪學院（成都）專業烹調實務老師