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當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智，深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳，作者以深厚的學養，一一剖析，要進入「飲食」的學問殿⋯
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此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。
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餐飲業機密檔案 --上館子防黑心秘笈-- 一個真相，你、我從未耳聞！ 媒體、美食家不敢說！ 廚師、餐飲服務人員與業主不敢承認的真相！ 打開機密檔案，真相逐一披露，一一破解 不肖餐飲業者從不示人的 「⋯
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《點菜的門道》是往來兩岸三地者的必備「點菜聖經」。中菜博大精深，各派菜系已發展出上百道的菜譜，再加上各派菜系的集合，枝繁葉茂，還有令人不解其義的菜名，難免進到餐館，有不知如何點菜的難題。
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四川最香麻的洪雅ㄠ麻子藤椒油，一丁點就是道地川味！品牌產品品質保證！認明防偽認證食在安心！正規進口(含稅)+SGS定期檢驗合格+有效產品責任險！
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四川最香麻的洪雅ㄠ麻子藤椒油加一點點就是道地川味！ 品牌產品品質保證！認明防偽認證食在安心！正規進口(含稅)+SGS定期檢驗合格+有效產品責任險！
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木薑就是大家熟知的山胡椒、馬告！木薑油是取其果實以熱油煉製而成。洪雅ㄠ麻子木薑油，原裝進口！起鍋前，香油換成木薑油，就是特色菜！
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過去因為交通不便致使貴州成為中國最晚開發的地方，幾乎是一個被時代遺忘的角落，但是過去的劣勢現今看起來反而成為最大的資產，擁有得天獨厚的好山好水，孕育出豐富的「好」食材，也在多元的民族環境中孕育出多元的⋯
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綜論飲食文化與美學，不僅闡述了筆者在飲食與美學認識的進步，也較多地引用了其他學者的學術成果，特別是對最近十幾年出現的新情況和爭論，完全沒有回避，筆者完整而具體的闡述了自己近20年來的研究心得。
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成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味！206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃。全書304頁凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗，讓人一探四川點心、小吃的⋯
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經近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型！認識、學習四川淡水水產烹飪，絕不能錯過此書。附有河鮮圖鑒、食材圖鑒，以解決不同地區，同食材卻不同名稱的問題。
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烹調義大利菜要用橄欖油，風味才正宗！做川菜少了熟香菜籽油，就不是正宗川菜！與特級橄欖油一樣採用壓榨製油工藝，無添加化學溶劑，讓風味與營養最大保存！不怕用不起，只怕碗裡少了無可取代的風味~正規進口(含稅⋯
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烹調義大利菜要用橄欖油，風味才正宗！ 做川菜少了熟香菜籽油，就不是正宗川菜！2桶/箱，5公升/桶
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本書梳理藤椒歷史，規範藤椒味型，呈現118道藤椒風味菜及洪雅地方菜，更將洪雅的美麗景點、古村古鎮、民情風俗以豐富的圖文融入全書，讓您垂涎於藤椒風味的同時，心馳神往，增添神遊的樂趣。
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