文化_風情圖書
綜論飲食文化與美學，不僅闡述了筆者在飲食與美學認識的進步，也較多地引用了其他學者的學術成果，特別是對最近十幾年出現的新情況和爭論，完全沒有回避，筆者完整而具體的闡述了自己近20年來的研究心得。
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成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味！206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃。全書304頁凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗，讓人一探四川點心、小吃的⋯
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一樣食材，兩種滋味，萬般風情的烹調挑戰，透過濃、淡，厚、薄，傳統、創新等等的菜品，將川味佳餚百菜百味的多樣化烹調、豐富滋味等誘人元素完整呈現，並告訴你川菜讓人上癮的關鍵與烹調祕訣。
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透過有「成都河鮮王」之稱的名廚－朱建忠師傅製作各式料理並詳細解說介紹146道佳餚，菜餚風味以作者擅長的川南小河幫川菜和成都本幫川菜為主軸。全面介紹四川地區共四十五種的特色河鮮佳餚及飲食文化、歷史。
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首本以章回小說體風格呈現近代之一百五十年裡，一代代的川菜人，如何一把菜刀、一副圍腰，風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉，以手藝安身立命，以美味博取尊嚴！意志堅定地在廚房裡，書寫著川菜江湖的⋯
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本書擁有豐富的烹飪史料、實用的烹調知識和技法，廣受烹飪工作者、烹飪愛好者的喜愛。從1985年初版以來至1999年出版了修訂本，共印刷再版超過二十萬冊。2008年由台灣賽尚編輯團隊重新編輯、加註及加大版⋯
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本書擁有豐富的烹飪史料、實用的烹調知識和技法，廣受烹飪工作者、烹飪愛好者的喜愛。從1985年初版以來至1999年出版了修訂本，共印刷再版超過二十萬冊。2008年由台灣賽尚編輯團隊重新編輯、加註及加大版⋯
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成都自古即為天府之國今日更為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織授予「美食之都」殊榮的城市。50家餐館全面深度採訪！ 書中展現超過350道火爆川菜的照片，135道以上餐館招牌菜食譜，讓您體驗川菜之美。
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作者來自亞洲第一的美食之都──成都，一個不愛餐飲業卻愛美食、愛賺錢的挑嘴老兵，憑藉著過人的毅力與江湖管理哲學，卻打造出製造餐飲業傳奇的賺錢帝國。
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作者Nick是加拿大人，他是我們想像中的老外，也是我們想像以外的龐克！這位有個性的老外將帶你一窺你所不知道的台灣。
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香港對作者不只是吃與購物的天堂，而是一個既熟悉又陌生且隱藏文化魅力的城市，令人好奇得想一探究竟！現在就跟著作者及老夫子的腳步一起穿街走巷，發現文化香港。
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當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智，深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳，作者以深厚的學養，一一剖析，要進入「飲食」的學問殿⋯
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此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。
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馬來西亞－充滿南洋風情的國度，也是一個華人多，可以用國、台、粵語旅遊通行無阻的奇妙國度，在馬來西亞，甚至連客家話嘛也通！玩味其中，您會發現馬來西亞的神奇魔力！
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重口味是川菜給人的第一印象「重視口味」才是川菜精髓！家常菜重滋味、經典菜重回味新派菜重趣味、功夫菜重本味、江湖菜重奇味125道菜，讓您一次認識川菜五大類型，教您烹調出重視鮮、香、醇、厚與層次感、口感的⋯
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本書集趣味性、知識性、技術性、資料性等休閒閱讀為一卷，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏價值的實用川菜書籍。《食悟》，乃飲食人生之感悟。民以食為天，食以味為先。人生百味，百味人生，慢嘗細品，味味皆⋯
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最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃！本書一改過去以「點」的方式介紹巴蜀小吃，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者帶來「面」的新趣味。
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