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本書擁有豐富的烹飪史料、實用的烹調知識和技法，廣受烹飪工作者、烹飪愛好者的喜愛。從1985年初版以來至1999年出版了修訂本，共印刷再版超過二十萬冊。2008年由台灣賽尚編輯團隊重新編輯、加註及加大版⋯
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成都自古即為天府之國今日更為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織授予「美食之都」殊榮的城市。50家餐館全面深度採訪！ 書中展現超過350道火爆川菜的照片，135道以上餐館招牌菜食譜，讓您體驗川菜之美。
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香港對作者不只是吃與購物的天堂，而是一個既熟悉又陌生且隱藏文化魅力的城市，令人好奇得想一探究竟！現在就跟著作者及老夫子的腳步一起穿街走巷，發現文化香港。
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作者Nick是加拿大人，他是我們想像中的老外，也是我們想像以外的龐克！這位有個性的老外將帶你一窺你所不知道的台灣。
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作者來自亞洲第一的美食之都──成都，一個不愛餐飲業卻愛美食、愛賺錢的挑嘴老兵，憑藉著過人的毅力與江湖管理哲學，卻打造出製造餐飲業傳奇的賺錢帝國。
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重口味是川菜給人的第一印象「重視口味」才是川菜精髓！家常菜重滋味、經典菜重回味新派菜重趣味、功夫菜重本味、江湖菜重奇味125道菜，讓您一次認識川菜五大類型，教您烹調出重視鮮、香、醇、厚與層次感、口感的⋯
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本書集趣味性、知識性、技術性、資料性等休閒閱讀為一卷，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏價值的實用川菜書籍。《食悟》，乃飲食人生之感悟。民以食為天，食以味為先。人生百味，百味人生，慢嘗細品，味味皆⋯
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最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃！本書一改過去以「點」的方式介紹巴蜀小吃，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者帶來「面」的新趣味。
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三百年來，川人善用巧用辣椒五虎將、花椒三劍客，薑蔥蒜跑龍套，加上百味掌門鹽糖醋，彰顯出麻辣無間道、鮮香十面風，烹調出一菜一格，百菜百味，吃出了千姿百態，萬般風情。
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一樣食材，兩種滋味，萬般風情的烹調挑戰，透過濃、淡，厚、薄，傳統、創新等等的菜品，將川味佳餚百菜百味的多樣化烹調、豐富滋味等誘人元素完整呈現，並告訴你川菜讓人上癮的關鍵與烹調祕訣。
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馬來西亞－充滿南洋風情的國度，也是一個華人多，可以用國、台、粵語旅遊通行無阻的奇妙國度，在馬來西亞，甚至連客家話嘛也通！玩味其中，您會發現馬來西亞的神奇魔力！
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當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智，深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳，作者以深厚的學養，一一剖析，要進入「飲食」的學問殿⋯
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此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。
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餐飲業機密檔案 --上館子防黑心秘笈-- 一個真相，你、我從未耳聞！ 媒體、美食家不敢說！ 廚師、餐飲服務人員與業主不敢承認的真相！ 打開機密檔案，真相逐一披露，一一破解 不肖餐飲業者從不示人的 「⋯
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《點菜的門道》是往來兩岸三地者的必備「點菜聖經」。中菜博大精深，各派菜系已發展出上百道的菜譜，再加上各派菜系的集合，枝繁葉茂，還有令人不解其義的菜名，難免進到餐館，有不知如何點菜的難題。
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四川最香麻的洪雅ㄠ麻子藤椒油，一丁點就是道地川味！品牌產品品質保證！認明防偽認證食在安心！正規進口(含稅)+SGS定期檢驗合格+有效產品責任險！
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木薑就是大家熟知的山胡椒、馬告！木薑油是取其果實以熱油煉製而成。洪雅ㄠ麻子木薑油，原裝進口！起鍋前，香油換成木薑油，就是特色菜！
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