擺百味_胖達精選
木薑就是大家熟知的山胡椒、馬告！木薑油是取其果實以熱油煉製而成。洪雅ㄠ麻子木薑油，原裝進口！起鍋前，香油換成木薑油，就是特色菜！
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四川最香麻的洪雅ㄠ麻子藤椒油加一點點就是道地川味！ 品牌產品品質保證！認明防偽認證食在安心！正規進口(含稅)+SGS定期檢驗合格+有效產品責任險！
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配方獨特，口感風味絕佳！豐富乾鍋本味，賦予更濃香、鮮味。標準化工藝，滋味穩定。成熟複合川調產品+發揮特色應用=共創長效商機！正規進口(含稅)+SGS定期檢驗合格+有效產品責任險！
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酸辣清爽，鮮香開胃用於烹製「酸菜魚」、「酸菜砂鍋魚頭」、「酸辣豬蹄」、「酸菜麵」等各式泡菜酸辣味菜餚成熟複合川調產品+發揮特色應用=共創長效商機！正規進口(含稅)+SGS定期檢驗合格+有效產品責任險！
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花椒知識與烹調的第一本書！解開川菜麻味與奇香的源頭「花椒」的秘密！作者十多年持續觀察、研究花椒全產業鏈及市場，夯實川菜烹飪基礎研究。
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本書介紹30種乾辣椒、22種鮮辣椒12種辣椒型態玩出30多種川辣醬料16道蘸碟帶您跨入川辣魔幻之門114道菜認識、學會玩轉辣椒的密技
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經近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型！認識、學習四川淡水水產烹飪，絕不能錯過此書。附有河鮮圖鑒、食材圖鑒，以解決不同地區，同食材卻不同名稱的問題。
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本書梳理藤椒歷史，規範藤椒味型，呈現118道藤椒風味菜及洪雅地方菜，更將洪雅的美麗景點、古村古鎮、民情風俗以豐富的圖文融入全書，讓您垂涎於藤椒風味的同時，心馳神往，增添神遊的樂趣。
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當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智，深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳，作者以深厚的學養，一一剖析，要進入「飲食」的學問殿⋯
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此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。
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本書集趣味性、知識性、技術性、資料性等休閒閱讀為一卷，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏價值的實用川菜書籍。《食悟》，乃飲食人生之感悟。民以食為天，食以味為先。人生百味，百味人生，慢嘗細品，味味皆⋯
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最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃！本書一改過去以「點」的方式介紹巴蜀小吃，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者帶來「面」的新趣味。
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三百年來，川人善用巧用辣椒五虎將、花椒三劍客，薑蔥蒜跑龍套，加上百味掌門鹽糖醋，彰顯出麻辣無間道、鮮香十面風，烹調出一菜一格，百菜百味，吃出了千姿百態，萬般風情。
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